¿Sabías que tus frutas favoritas esconden un superpoder? Más allá de ser deliciosas y nutritivas, estas pequeñas maravillas pueden transformarse en verdaderos aliados de la salud. Según la experta María Soledad Tapia, de la Academia de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales de Venezuela (ACFIMAN), las frutas pueden ser la clave para desarrollar alimentos funcionales que mejoren nuestro bienestar.
Estas “súper frutas” no solo aportan vitaminas, minerales y fibra esenciales, sino que también pueden contener compuestos bioactivos capaces de prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico. La clave está en aplicar técnicas innovadoras como la impregnación a vacío y el uso de biofilms comestibles, que permiten incorporar aditivos beneficiosos sin alterar la estructura y frescura de las frutas.
“La oferta de alimentos funcionales en el país es limitada, y este nicho sigue vacante”, afirma la doctora Tapia. Sin embargo, con estos avances tecnológicos, las frutas venezolanas podrían convertirse en la base perfecta para desarrollar una nueva generación de productos que mejoren nuestra salud y bienestar.
¿Estás listo para descubrir el superpoder de tus frutas favoritas? ¡Mantente atento a las últimas innovaciones de N24 en el mundo de los alimentos funcionales!
