Ginebra, Suiza – La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) han lanzado una guía revolucionaria que revela los ingredientes clave para una dieta verdaderamente saludable.
Según los expertos, una dieta equilibrada debe incluir entre un 10-15% de proteínas y un 15-30% de grasas, con respecto al total de calorías consumidas. En el caso de niños y adolescentes, el porcentaje de grasas puede llegar hasta el 35%, siempre y cuando las grasas saturadas no superen el 10% y se eviten por completo las grasas trans.
Los hidratos de carbono deben representar entre el 45-75% de la ingesta calórica total, con un máximo de 10% proveniente de azúcares. Además, la guía recomienda reducir el consumo de sal a tan solo 2 gramos diarios.
“Tanto un exceso como un defecto de estos nutrientes clave puede tener consecuencias negativas para la salud”, advierte el informe. Un consumo excesivo de proteínas puede causar problemas metabólicos, mientras que un exceso de grasas conlleva un aumento de peso. Por otro lado, los carbohidratos en exceso pueden alterar los niveles de glucosa en sangre.
Para lograr una dieta verdaderamente saludable, la OMS y la FAO subrayan que esta debe ser “adecuada, equilibrada, moderada y diversa”. Esto significa incluir una amplia variedad de alimentos, desde carnes y pescados hasta frutas, verduras y cereales.
Aunque el informe no entra en detalles sobre el vegetarianismo, sí recomienda que los niños a partir de los 6 meses complementen la lactancia materna con alimentos de origen animal como carne, pescado o huevos.
Por último, las agencias de la ONU advierten enérgicamente contra el consumo de alimentos ultraprocesados, ya que estos aumentan el riesgo de problemas de salud que van desde el cáncer hasta las enfermedades cardiovasculares, pasando por el sobrepeso y la diabetes tipo 2.
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