Tres restaurantes mexicanos en la exclusiva lista The World’s 50 Best Restaurants 2023: Quintonil, Pujol y Rosetta. Se dieron a conocer el 20 de junio en una transmisión en vivo desde el Palacio de Las Artes en el complejo de la Ciudad de Las Artes y Las Ciencias de Valencia, España.
Este listado reconoce a los restaurantes más destacados de todo el planeta por lo que podemos encontrar nombres de todos los continentes.
Pujol es el Restaurante Más Sostenible según Latin America’s 50 Best Restaurants
Mexicanos en The World’s 50 Best Restaurants 2023
Fue una ceremonia muy emocionante pues tenían los ojos del mundo sobre ellos. Nosotros teníamos claro qué queríamos escuchar: “México” y así sucedió tres veces.
El primero en aparecer fue “Rosetta” de Elena Reygadas, un sitio fenomenal en la capital del país que se ha ganado el reconocimiento mundial. Incluso la talentosa chef fue nombrada como la mejor del mundo.
“Este premio es para todas esas mujeres que por milenios han estado en la cocina, mis abuelas y mi madre me enseñaron que yo podía expresarme y dar mi amor a través de los alimentos”, dijo. Rosetta ocupa el puesto número 49 luego de que en el 2022 obtuviera el puesto 60.
No es restaurante mexicano pero nos llena de orgullo escuchar el nombre del chef Santiago Lastra, originario de Cuernavaca, Morelos, triunfando en el restaurante KOL de Londres. Por supuesto que lo aplaudimos pues saltó del puesto 73 al 23 del ranking.
La importancia de los 10 años de Quintonil para la gastronomía mexicana
Para sorpresa de muchos, el segundo restaurante mexicano en aparecer fue Pujol de Enrique Olvera en el lugar 13, descendiendo bastantes lugares pues el año pasado se encontraba en el puesto número cinco.
Y finalmente Quintonil de Jorge Vallejo fue el restaurante mexicano con el puesto más alto en el importante listado, llegando a la posición número nueve, tal y como estaba el año pasado.
The World’s 50 Best Restaurants 2023: Lista completa
