Algunas de las plantas y sus productos derivados como tallos, hojas, corteza o frutos tienen una aplicación terapéutica. El estudio de las sustancias químicas es realizado por la rama de la farmacología llamada fitoquímica, que puede estar ligada a la farmacognosia.
Uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mexicana es la canela, esta especia no solo se ocupa en los postres, pues puede formar parte de una gran variedad de platillos importantes como el mole. Además del característico sabor que posee, recientemente se le han descubierto nuevas propiedades relacionadas con el aprendizaje y la retención del conocimiento.
En esta ocasión te hablaremos del estudio realizado, sobre el origen de la canela y algunos beneficios para la salud.
La canela ayuda a reforzar el aprendizaje y la memoria
En un artículo publicado en la revista científica Springer, investigadores del Departamento de Ciencias Neurológicas, Centro Médico de la Universidad Rush, 1735 West Harrison St, Suite, Chicago, encontraron que la canela además de ser un gran saborizante posee un metabolito importante llamado benzoato de sodio (NaB), cuya eficacia fue comprobada en ratones con problemas de aprendizaje y los convierte en ratones con buen aprendizaje.
La clave está en que el NaB regula el aumento de moléculas relacionadas con la plasticidad neuronal, pues estimula el flujo de entrada de calcio sensible a NMDA y AMPA, además aumenta la densidad de columna vertebral en neuronas de hipocampo cultivadas.
Se encontró que NaB induce la activación de CREB en las neuronas de hipocampo a través de una proteína de tipo kinasa o cinasa llamada PKA, que es la responsable de regular de forma positiva a las moléculas de la plasticidad neuronal. Sumado a esto, se encontró que CREB cuando es inducida por la memoria espacial mejora el aprendizaje de los alumnos de deficiente aprendizaje en buenos alumnos, con mejor aprendizaje.
Estos resultados describen una propiedad novedosa de la canela para convertir a los alumnos deficientes en buenos alumnos a través de la estimulación de la plasticidad del hipocampo. Ahora la interrogante es que si estos conocimientos podrían trasladarse a la aplicación a la salud humana.
Consulta el artículo completo en este enlace.
Sobre la canela
La canela es una especia que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales y su sabor distintivo. A continuación, te hablaré sobre su origen, aplicaciones y beneficios para la salud.
Origen
La canela es una especia que se extrae de la corteza interna de los árboles de la familia Cinnamomum, originarios de Sri Lanka y el sur de la India. La canela es ahora cultivada en varios países tropicales de todo el mundo, incluyendo Indonesia, China y Vietnam.
Aplicaciones
La canela es una especia muy versátil que se puede utilizar de muchas formas diferentes. Se utiliza a menudo en la cocina, especialmente en la preparación de postres, como pasteles, tartas, galletas y panes. También se utiliza en bebidas como el café y el té, y en platos salados como el cordero y el curry. La canela también se utiliza en la fabricación de perfumes y cosméticos debido a su aroma distintivo.
Beneficios para la salud
La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Aquí te presentamos algunos de los beneficios para la salud más conocidos:
Control del azúcar en la sangre: La canela ha demostrado ser efectiva para reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Mejora de la función cerebral: La canela contiene compuestos que pueden mejorar la función cerebral y la memoria.
Reducción de la inflamación: Los antioxidantes de la canela pueden ayudar a reducir la inflamación y prevenir enfermedades crónicas como la artritis.
Protección contra las enfermedades cardíacas: La canela puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Propiedades antimicrobianas: La canela puede ayudar a combatir las infecciones y prevenir la propagación de bacterias y hongos.
