En medio de una crisis de abastecimiento sin precedentes, el costo del huevo en Estados Unidos ha alcanzado niveles astronómicos, convirtiéndose en un factor clave que impulsa la inflación a máximos históricos.
La devastadora propagación de la gripe aviar ha cobrado la vida de más de 100 millones de gallinas ponedoras, generando una escasez significativa que ha llevado a los precios a dispararse. Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU., el precio promedio de una docena de huevos alcanzó los 7,34 dólares el 7 de febrero, un aumento del 10% en solo una semana y un nuevo récord.
Esta situación ha tenido un impacto profundo en la industria gastronómica y en los bolsillos de los consumidores. Cadenas como Waffle House han aplicado recargos de 50 centavos por huevo, mientras que supermercados como Trader Joe’s y Costco han implementado restricciones en la compra, limitando la cantidad de cartones por cliente.
“Esto no solo afecta a los panaderos y a quienes preparan el desayuno en casa, sino también a los restaurantes que dependen de los huevos”, explicó Elizabeth Renter, economista de NerdWallet.
La inflación de enero se vio impulsada en gran medida por el encarecimiento del huevo, que representó dos tercios del aumento en los precios de los alimentos para el hogar. Otros productos también han sufrido alzas significativas, como la carne de res, que se encareció un 5%, y el tocino, con un incremento del 6%.
Ante este panorama, los mercados financieros han reaccionado con volatilidad, y la Reserva Federal se enfrenta a la difícil tarea de tomar decisiones sobre la política de tasas de interés. Mientras tanto, los consumidores y negocios en EEUU enfrentan un escenario económico complejo, con un aumento sostenido de los precios de los alimentos y un mercado inestable.
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